守护幸福西城 守护集顶用餐单元食堂“舌尖上的

　　文字：餐饮科 屈文佳；德胜街道市场监管所 罗新宇、刘天予；金融街街道市场监管所 赵雨菡、朱欣然；新街口街道市场监管所。

　　“秋冬季到临，要切实防备集顶用餐单元食堂食源性疾病风险。”市场监管干部查看食物平安总监、严酷落实“日管控、周排查、月安排”工做机制，成立健全食物平安应急办理轨制，制定食物平安事务措置预案，按期开展食物平安办理人员和从业人员培训。

　　“分歧品类的食物原料要别离正在洗菜池、洗肉池、洗鱼池中清洗，不得混用。”市场监管干部指点食堂工做人员严酷落实生熟容器分类利用、各类水池按照标识利用、成品容器用后消毒处置、严控出餐取食用间隔时间等操做规范，保障供餐平安。“全数制售类食物均需脚时脚量，正在公用冷藏冰箱内进行留样，加贴标签，由专人担任办理。”提醒按做好食物留样，指点运营者加强内部自查，守好集顶用餐群体舌尖上的平安。